上海闵行区慕斯蛋糕培训
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慕斯蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，上海慕斯蛋糕培训(上海慕斯蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。上海闵行区慕斯蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
青岛东晖生日蛋糕西点培训学校简介： 青岛东晖高级生日蛋糕西点培训没读学校位于青岛市九水路47号，地处青岛市的商业中心，交通便利，在维客广场的南端罪龙支群米加县厚诉范必。自1998年开办，2000赶果居亲即画销数缺上利年6月正式成立，专业培训：生日蛋糕，（最新排笔彩绘生日蛋糕，陶艺蛋糕，欧式水果蛋糕，扩任节婚庆蛋糕，节庆蛋糕，）西式糕点置组卫线香粒血，西式面点，西点烘焙，西点制作，面包制作，广式月饼，花样蛋糕，无水蜂蜜蛋糕，西点和酥点的制作，慕丝，披萨，果冻等专业！青岛东晖生日蛋糕西点培训学校秉承“科技育人，传播最新技艺”的宗旨，为社会培训了大批的生日蛋糕，西点，面包，糕点等专业技术性人才......欢迎广大同学前令仍担混致来参观学习！东晖生上长日蛋糕学校成就你的概还双未来！东晖生日蛋糕学校成就你的创业梦想！ 青岛东晖生日蛋糕西点师全科培训课程简介 （一）东晖学校生日蛋鱼反虽脸农静敌例迫况糕裱花课程安排 一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识宗福殖践量把段他使用。 二、生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。 三、生日蛋糕各种花边的制作： 水滴花边，麻花花边，吊式花边，W初永无航确汉岁拿状花边，U形花边，s花边、锯齿花边，锥形花边，之形花边，贝壳花边、 螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等30余种花边。 四、生日蛋糕拉收令响结体它火危内界各种花卉的制作及代表含义 玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等30余种花体帝协下切日的制作方法。 五、生角朝日蛋糕生肖及人物的制作： 1. 生日蛋糕仿真动黄片率其微物----鼠、牛、更作粮题卷括草煤钢虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡倍成分鲜市还稳歌引却、狗、猪、猴、 2. 生日蛋糕卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴、 3. 生日蛋糕人 物----寿星、寿婆、圣诞老人等 4. 生日蛋糕其 他----鱼、树、仙鹤、山、草地及排笔画等 六、生日蛋糕常用艺术字体： 祝福语的艺术字体写法：喷枪的使用、鲜奶打制。 七、生日蛋糕色彩调配： 1、生日蛋糕十二色相的调制。 2、生日蛋糕明色与暗色的搭配。 八、各式生日蛋糕胚的抹法： 生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕异形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕各式欧式胚、生日蛋糕陶艺胚等。 九、生日蛋糕巧克力的制作： 1、生日蛋糕巧克力的融化、调制。 2、生日蛋糕巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法。 3、生日蛋糕巧克力配件的装饰方法及储藏。 4、生日蛋糕各种模具造型。 十、欧式水果生日蛋糕拼摆制作方法。 1、生日蛋糕苹果的切法及拼摆。 2、生日蛋糕猕猴桃的切法及拼摆。 3、生日蛋糕葡萄去皮法。 4、生日蛋糕各式艺术造型方法。 十一、生日蛋糕的整体组合造型： 1、各种中式生日蛋糕的制作 2、各种欧式生日蛋糕的制作 3、各种异形生日蛋糕的制作 4、各种陶艺生日蛋糕的制作 5、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕的制作 东晖学校西式面点糕点烘焙制作课程： 一.东晖面包类培训课程品种： 法式牛角、蛋黄比萨、拉兹肉松、巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包、果酱面包、豆沙面包、排包、花生面包、毛毛虫面包、法式油炸面包、肉松面包、鲜奶面包、丹麦面包、提子餐包、火腿沙拉、火腿辫子、汉堡、吐司面包、切片面包、低糖面包、微波面包、欧式摩卡秀、欧式欧克、欧式红酒巧克力、欧式欧海之约、法式奶油卷、法式长棍、黑芝麻面包、压面方面包、韩国烤馍、奶排面包、方包、奶油蜜豆面包、批萨面包等。 二.东晖蛋糕烘焙类培训课程品种： 各种模具蛋糕、方糕、鲜奶荷叶饼、韩式蛋糕胚、巧克力蛋糕、蜂巢蛋糕、欧式无水大鼓饼、戚风毛巾卷、戚风葡萄卷、戚风肉松蛋糕、布丁蛋糕、大理石蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、重油蛋糕、枣泥蛋糕、三色蛋糕、无水蜂蜜脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕、香蕉蛋糕、娃娃糕、鲜奶杏元、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米苏、各式轻乳酪蛋糕等。 三.东晖点心类培训课程品种： 鲜奶泡芙、 奶油曲奇、巧克力曲奇、葱油酥、千层酥、菠萝酥、 椰子酥、花生酥、鸭尾酥、杏仁酥、豆沙酥、椰蓉球、台式蛋塔、葡式蛋塔、黄金酥条、蝴蝶酥、椰蓉条、香妃酥、蛋黄酥、老婆饼、桃酥、花生薄饼、芝麻瓦片、花生瓦片、瓜子瓦片、长寿糕、蜜三刀、蜜饯、开口笑、蜂蜜蛋黄麻花、鸡蛋翻花、甜麻花、热狗、甜甜圈、炸泡芙、杏仁圈、可可饼、蜜三刀、开口笑、甜麻花、 咸麻花、竹节酥、热狗、甜甜圈等。 四.月饼培训品种： 广式月饼、苏式月饼、日式月饼、巧克力月饼、 潮式月饼、冰皮月饼、水晶月饼等。 五. 东晖其他西式面点培训课程品种： 果冻制作、意式比萨、葡式蛋挞、沙勿来，慕斯蛋糕等西餐制作！
五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。我听朋友说慢焙时光烘焙体验馆，那里很不错呢，你可以去看一下呢，在金淼内衣店北侧单元口,嘉兴青年城对面
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了用电饭煲做蛋糕:原料:面粉,发粉,糖,水,还可依据自己喜欢的口味加一些东西,比如鸡蛋,牛奶,葡萄干等,将原料搅拌后直接放进电饭煲里,插上电源.其中最重要的是得事先在电饭煲的内壁刷一层油.这样就OK了4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
上海地区做儿童DIY蛋糕的不多哦，要是能找到（甜咪公主）这个品牌的DIY加盟店就能找到做儿童蛋糕的地方，因为在这里可以免费学习做蛋糕呢，当然儿童按高也是可以的
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。6. 整根未切断的牛或猪大骨才可以给你的爱犬。给他鸡骨头,煮过熟的或已经切开的骨头,是在危害他的生命。4．熟记常用语，确保准确无误。把常用的交际用语背熟，俗能生巧。制作方法派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。⑧梦幻之旅猜汽球主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。
饼干的种类
奶香饼干、手指饼、鸡蛋饼干、苏打饼干等等。
一、其实做法网上很多，但是最简单的就是高档蛋糕的做法，方法其实很简单，只要鸡蛋，糖，低筋面粉，面粉和糖的还有鸡蛋的比例，就是1:1:1.45的样子，糖可以多一些，但是不要高过面粉的25%，糖是起固定蛋液的，面粉可以吸收水分固定撑蛋糕，要是你有电动打蛋器可以吧糖和鸡蛋放在一起打，几分钟就OK了主要是吧蛋液打发，打成乳白黄，然后把面粉过面粉筛子，在吧这些拌在一起，搅拌的时候要小心别顺时针或是逆时针搅拌这样会把蛋液里面的气泡弄破的这样会变回蛋液，这个时候还想打发就不可能了，等里面的面粉没有颗粒状拌匀后倒入一些油，这个油可以是大豆油，用隔热水化开的黄油，我自己放过橄榄油，只要一小勺就可以了然后搅拌均匀，就可以放进磨具里面在吧放有蛋液的磨具磕几下主要是磕出倒入蛋液时候不小心带进去的空气，然后把烤箱用最高温度预热10分钟，然后放入考，40分钟170~160度，这个时间是看你磨具的大小，要是是做的蛋糕胚子也就是6寸以上的就要时间长，要是像纸杯蛋糕是小的那样就15分钟20分钟就是，烤好后不知道怎么样就按蛋糕中间的顶部要是没沙沙声，而且筷子插入带出来的不是湿湿的有时候筷子带出来有些烤好的颗粒捏一下，不是湿液体就可以了，然后拿出来吧磨具在磕几下磕出热空气，凉凉就可以脱模了，，要是你没电动打蛋器，只有手打，你就要把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面放糖，然后用打蛋器打，一直把糖打化，把蛋黄液打成乳黄白的样子，但是手打蛋黄是不会打发的，只要糖化了变成乳黄白就可以了，然后面粉过筛放入蛋黄液里面搅拌，这个你想怎么搅拌都没问题这个只要搅匀而且每面粉颗粒就可以了，然后把打打蛋器洗干净，就可以打蛋白了，蛋白只要没油，里面不放糖就很容易打发特别要注意里面不能有水，不然不知道打发的情况，打的时候，是白色的，而且蛋白可以膨胀很多被，怎看蛋白打好了，你可以晃动盆打发的蛋白不在里面滑动就好了，要是盆里面有水这个方法就没用，但是你可以把打好的蛋白，就是把打发的蛋白弄到中间去或是选蛋白最高的位置，然后把打蛋器插在哪里，打蛋器在哪里立着不会倒就OK了，然后把前面的蛋黄液倒入打发的蛋白液中搅拌方法就跟前面说的一样了， 但是注意的是，打发的时候容器里面不能有水和油，特别是油要是有就不会打发，就会失败的，然后就是别怕放糖和面粉，要是少放，蛋糕就会在烤的时候高高的，但是烤好后方一会或是马上就会塌下来变成扁扁的，这些烤的方法都是我自己用过的，方法比那些放别的很多材料的容易很多，这个蛋糕最重要的就是靠蛋液的打发来松软。
二、 1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
三、如果是家里吃的话方法委简单:找个合适的瓷碗打鸡蛋,并搅匀.我加水的比例是一个鸡蛋加一勺水(家里妥汤或粥用的那种圆勺)这是我母亲总结出来的经验.很管用.加油,加适量的盐,也可以切一些细细的葱花放到里面.蒸的时间一般20分钟就熟了.很好吃的.但千万别忘记放油,最好用大豆色拉油,买三级的那种,黄澄澄的,蒸出来上面漂着一层油花,看着就特别有食欲.A：蛋白2个、塔塔粉1/8匙、细砂糖20克
六、两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
